FileMode.Open y FileMode.OpenOrCreate la diferencia cuando existe un archivo? c # error?

He escrito ese código:

public void Save()
{
    using (FileStream fs = new FileStream(Properties.Settings.Default.settings_file_path, FileMode.Open))
    {
        XmlSerializer ser = new XmlSerializer(typeof(MySettings));
        ser.Serialize(fs, this);
    }
}

Cuando estoy usandoFileMode.Open todo está bien y la salida es e.x. Me gusta esto:

<?xml version="1.0"?>
<MySettings xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema">
    <settingsList>
        <Setting>
            <Value>12</Value>
            <Name>A0</Name>
            <Type>MEASUREMENT</Type>
        </Setting>
        <Setting>
            <Value>5000</Value>
            <Name>C0</Name>
            <Type>MEASUREMENT</Type>
        </Setting>
    </settingsList>
</MySettings>

pero cuando lo cambio aFileMode.OpenOrCreate la salida cambiará a:

<?xml version="1.0"?>
<MySettings xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema">
    <settingsList>
        <Setting>
            <Value>12</Value>
            <Name>A0</Name>
            <Type>MEASUREMENT</Type>
        </Setting>
        <Setting>
            <Value>5000</Value>
            <Name>C0</Name>
            <Type>MEASUREMENT</Type>
        </Setting>
    </settingsList>
</MySettings>>

lo que hace que todo el archivo xml esté dañado debido a> Firmar al final.

¿Es esto explicable o es un error de C #?

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