Estoy tratando de extraer el archivo de imagen de una URL de flujo RTSP cada segundo (podría ser cada 1 minuto también) y sobrescribir este archivo de imagen.

mi código siguiente funciona pero sale a múltiples archivos jpg de imagen:img1.jpg, img2.jpg, img3.jpg...

ffmpeg -i rtsp://IP_ADDRESS/live.sdp -f image2 -r 1 img%01d.jpg

¿Cómo usar ffmpeg o quizás scripts de bash en Linux para sobrescribir el mismo archivo de imagen mientras extrae continuamente la imagen a una frecuencia NO alta, digamos 1 minuto o 10 segundos?