¿Por qué necesito configurar el dialecto SQL de una fuente de datos?

Cuando configuramos una fuente de datos usando Hibernate, debemos agregar elhibernate.dialect propiedad (oeclipselink.target-database Si está utilizando EclipseLink).

Quiero saber cual es el significado dedialecto? Configuré esta propiedad de acuerdo con la documentación de Hibernate, pero no sé qué significa.

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