Cotizando en Common Lisp

Comencé a aprender lisp recientemente. Estaba repasando los ejemplos en el libro.Tierra de lisp y sentí que estaba entendiendo todo bastante bien hasta que llegué al siguiente ejemplo en torno al capítulo 7:

(defun quote-it (x)
  (list 'quote x))

Ahora se quelist crearía una lista con sus argumentos, como en(list 1 2 3 4) evaluaría a la lista(1 2 3 4).

Y tambien se quequote me permite citar un argumento, casi como puedo hacer con'. Y entonces'east es lo mismo que(quote east)

Ahora, curiosamente, la función anterior no devuelve una lista, sino que simplemente cita todo lo que le pase. Y así, si lo llamo.

(quote-it east) simplemente regresaría'east y no('east)

Si hubiera hecho esto, habría escrito la función como

(defun quote-it (x) 
  (quote x))

Y así, no tengo ni idea de por qué escribimos el comando como'quote en(list 'quote x) en el ejemplo del libro.

Sé que puedo cambiar entre código y datos usando comillas, como'(+ 1 2), pero en este caso parece que mi intención es aplicar la función de cotización aquí. Entonces por qué(list 'quote x)?

Entonces, ¿alguien más con más experiencia puede aclarar esto?

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