He creado unvalues-fr yvalues-es yvalues.

Los contenidos devalues es inglés, pero por cada cadena recibo este error:

<string name="cancel">Cancel</string>

dice:"cancel" is translated here but is not found in default locale y no estoy seguro de lo que esto significa.

values/strings.xml

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<resources xmlns:tools="http://schemas.android.com/tools" tools:ignore="MissingTranslation" tools:locale="en">

    <string translatable="false" name="app_name">Kendal Mintfest</string>
    <string name="action_settings">Settings</string>
    <string name="itin_string">Itinerary</string>
    <string name="event_string">Events</string>
    <string name="info_string">Info!</string>
    <string name="filerText">Note: Turning this option on will show only results on the selected day on the hour you select.</string>
    <string-array name="time_filter_array">
        <item>Friday 30th August</item>
        <item>Saturday 31st August</item>
        <item>Sunday 1st September</item>
    </string-array>
    <color name="Pink">#EC008B</color>
    <string name="okay">Okay</string>
    <string name="cancel">Cancel</string>
</resources>

values-fr/strings.xml

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<resources>

    <string name="action_settings">Paramètres</string>
    <string name="itin_string">itinéraire</string>
    <string name="event_string">Events</string>
    <string name="info_string">Info!</string>
    <string name="filerText">Remarque: Activer cette option affichera uniquement les r\ésultats le jour sélectionné à l\'heure que vous sélectionnez.</string>
    <string-array name="time_filter_array">
         <item>Vendredi 30 Août</item>
         <item>Samedi 31 Août</item>
         <item>dimanche 1er Septembre</item>
    </string-array>
    <color name="Pink">#EC008B</color>
    <string name="okay">OK</string>
    <string name="cancel">Annuler</string>
</resources>

values-es/strings.xml

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<resources>

    <string name="action_settings">Configuración</string>
    <string name="itin_string">Itinerario</string>
    <string name="event_string">Events</string>
    <string name="info_string">Info!</string>
    <string name="filerText">Nota: Al activar esta opción sólo mostrará los resultados en el día seleccionado en la hora de seleccionar.</string>
    <string-array name="time_filter_array">
         <item>Viernes 30 de agosto</item>
         <item>Sábado 31 de agosto</item>
         <item>Domingo 01 de septiembre</item>
    </string-array>
    <color name="Pink">#EC008B</color>
    <string name="okay">Okay</string>
    <string name="cancel">Cancelar</string>
</resources>

Nota: el error que mencioné anteriormente ocurre en TODOS losvalues/strings.xml líneas