Eliminando las pasarelas de pago de WooCommerce

Tengo una tienda WooCommerce (en ejecución local) pero quiero eliminar las pasarelas de pago. El cliente debe poder realizar un pedido sin pagar ningún centavo, les enviaré una factura manualmente.

Realmente no puedo encontrar dónde deshabilitar esto, parece no ser estándar en WooCommerce.

Ha intentado desactivar todas las pasarelas de pago en el backend, pero debe dejar una pasarela de pago habilitada.

¡Gracias por adelantado!

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