Redimensionar imagen en WPF

Tengo una imagen y quiero volver a dimensionarla y necesito guardarla en mi carpeta temporal.

Lo que he intentado es el siguiente:

UIElement uie = CanvasHost.Child;
int width = 800;
int height = (int)((width / (double)((FrameworkElement)uie).Width) * (int)((FrameworkElement)uie).Height);          
RenderTargetBitmap rtb = new RenderTargetBitmap(width, height, 96, 96, PixelFormats.Pbgra32);
rtb.Render(uie);

string dir = Environment.GetFolderPath(Environment.SpecialFolder.LocalApplicationData) + @"\temp\";
if (!Directory.Exists(dir))
      Directory.CreateDirectory(dir);

long size = 0;

string filePath = dir + DateTime.Now.Ticks.ToString() + (isPng ? ".png" : ".jpg");
BitmapEncoder enc = null;

using (FileStream fs = File.Create(filePath))
{
    if (isPng)
        enc = new PngBitmapEncoder();
    else
        enc = new JpegBitmapEncoder();

    enc.Frames.Add(BitmapFrame.Create(rtb));
    enc.Save(fs);

    size = fs.Length;
}

pero cuando creo una imagen como esta, guarda parte de la imagen en la carpeta temporal. (como se muestra en la foto de arriba)

¿Cómo puedo volver a tamaño de imagen completa? lo que me perdi aqui

EDITAR: Como se mencionó en la respuesta anterior, como lo mencionó Erti-Chris Eelmaa, he cambiado el código como se muestra a continuación. y funciona......

UIElement uie = CanvasHost.Child;
int width = DataCache.Instance.CurrentProject.MaxPhotoEdgeSize;
int height = (int)((width / (double)((FrameworkElement)uie).Width) * (int)((FrameworkElement)uie).Height);

RenderTargetBitmap rtb = new RenderTargetBitmap((int)((FrameworkElement)uie).Width, (int)((FrameworkElement)uie).Height, 96, 96, PixelFormats.Pbgra32);
rtb.Render(uie);

ImageSource im = (ImageSource)rtb.Clone();
BitmapFrame bp = CreateResizedImage(im, width, height, 1); //method suggested by Erti-Chris Eelmaa
string dir = Environment.GetFolderPath(Environment.SpecialFolder.LocalApplicationData) + @"\temp\";

if (!Directory.Exists(dir))
    Directory.CreateDirectory(dir);

long size = 0;

string filePath = dir + DateTime.Now.Ticks.ToString() + (isPng ? ".png" : ".jpg");
BitmapEncoder enc = null;

using (FileStream fs = File.Create(filePath))
{
    if (isPng)
         enc = new PngBitmapEncoder();
    else
         enc = new JpegBitmapEncoder();


    enc.Frames.Add(BitmapFrame.Create(bp));
    enc.Save(fs);

    size = fs.Length;
}

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