Me pregunto si hay alguna manera de cambiar la salida predeterminada (System.out) para el script maravilloso que estoy ejecutando desde mi código Java.

Aquí está el código de Java:

public void exec(File file, OutputStream output) throws Exception {
    GroovyShell shell = new GroovyShell();
    shell.evaluate(file);
}

Y el script groovy de muestra:

def name='World'
println "Hello $name!"

Actualmente la ejecución del método, evalúa scripts que escriben "¡Hola mundo!" a la consola (System.out). ¿Cómo puedo redirigir la salida al OutputStream pasado como un parámetro?