Cómo cambiar la fecha de "Hoy" resaltada por defecto en el selector de fechas

Estoy usando el selector de fecha para seleccionar fechas en dos campos de fecha (desde la fecha hasta la fecha).

En esos, la fecha resaltada por defecto es la fecha de hoy. Necesito cambiar la fecha resaltada por defecto a otro día en el segundo selector de fecha. (como ejemplo hoy + 8 días).

¿Cómo puedo hacer esto correctamente?

los siguientes son mis seleccionadores de fechas,

$(function() {
$( "#datepicker" ).datepicker();
$( "#datepicker" ).datepicker("option", "dateFormat", "yy-mm-dd"); // ISO 8601
$( "#datepicker2" ).datepicker();
$( "#datepicker2" ).datepicker("option", "dateFormat", "yy-mm-dd");
});

Gracias.

---------------------------------- Actualizar --------------- --------------------------------

Siguiendo la captura de pantalla de Michael,

Pongo lo siguiente,

$( "#datepicker2" ).datepicker("option", "defaultDate", +2);

Se puede ver que el día 21 (hoy) es Resaltado y 23 está bordeado por una línea negra. Necesito ver 23 looks como 21 con hola iluminación. No hace falta resaltar 21.

Respuestas a la pregunta(6)

Su respuesta a la pregunta