Entidades HTML con Knockout

¿Cómo puedo generar entidades HTML en campos que están vinculados a una variable en viewModel? Me gustaría mostrar una entidad HTML como ← (←) en un campo vinculado a unspan en el HTML. Desafortunadamente, el HTML se escapa, por lo que el navegador muestra & larr; En lugar del símbolo.

Violín con un ejemplo:http://jsfiddle.net/nwinkler/KES2j/

JavaScript:

var data = { value : '←'};

var viewModel = {
    field: ko.mapping.fromJS(data)
};

ko.applyBindings(viewModel);

HTML:

<p>HTML: &larr;</p>
<p>Knockout: <span data-bind='text: field.value'></span></p>

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