Añadir latencia intencional en expreso

Estoy usando Express con node.js, y probando ciertas rutas. Estoy haciendo este tuteo enhttp://coenraets.org/blog/2012/10/creating-a-rest-api-using-node-js-express-and-mongodb/

Estoy llamando alhttp://localhost:3000/wines A través de ajax (el contenido no importa). Pero quiero probar la latencia. ¿Puedo hacer algo como hacer una respuesta rápida después de 2 segundos? (Quiero simular el cargador ajax y estoy ejecutando en localhost por lo que mi latencia es prácticamente nula)

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