La razón por la que pregunto es porque al usartop No veo un proceso para nada como APC. Así que asumo que el uso de la memoria se tendría en cuenta en un proceso de apache.

¿Es ese el caso, y eso significa que la memoria que usa APC se replica en cada proceso de apache, por lo que ocupa potencialmente mucho más memoria de la que se le asignó originalmente?

Si este es el caso, ¿memcache sería una mejor solución, incluso si no se utiliza en varios servidores con equilibrio de carga?