Excel 2007: ¿Cómo mostrar el formato mm: ss no como DateTime (por ejemplo, 73:07)?

Necesito crear una tabla de Excel que calcule los tiempos de entrenamiento diarios. Cada fila tiene los siguientes campos: Fecha, Distancia, Hora y Minutos / Km.
Mi principal problema es que quiero mostrar la hora en formato demm:ss. Por ejemplo: 24 min y 3 seg deben ser24:03, pero "Excel" lo convierte a 00:03:00 (3 min después de la medianoche). He intentado configurar el "formato especial" pero aún así "Excel insiste" en el formato de las horas. Además, el entrenamiento puede exceder los 60 minutos y todavía lo quiero solo comomm:ss
Mi segunda pregunta es después de que termine con el problema de formato, ¿cuál es la forma sencilla de calcular el Tiempo / Distancia?

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