PHP-Escaping-Anführungszeichen automatisch bei Verwendung von fwrite ()

PHP maskiert meine Anführungszeichen automatisch, bevor es mit fwrite in eine Datei schreibt. Ich versuche eine Test-Codepage zu erstellen. Hier ist der Code, den ich habe:

<code><?php
if ($_GET['test'] == 'true') {
$code = $_POST['code'];
$file = fopen('testcode.inc.php', 'w+');
fwrite($file, $code);
fclose($file);
require_once('testcode.inc.php');
}
else {
echo "
<form method='post' action='testcode.php?test=true'>
<textarea name='code' id='code'></textarea><br><br>
<button type='submit'>Test!</button><br>
</form>
";
}
?>
</code>

Wenn ich Folgendes in mein Formular eingebe:

<code><?php
echo 'test';
?>
</code>

Es wird in der Datei gespeichert als:

<code><?php
echo \'test\';
?>
</code>

Warum verschwindet PHP automatisch aus meinen Anführungszeichen?

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