Я хочу отправить данные указанному пользователю, и больше никому.

на данный момент для вещания всем делаю:

socket.on('newChatMessage', function (message) {
socket.broadcast.emit('newChatMessage_response', { data: message});
});

Теперь то, что я хочу сделать, это просто что-то вроде:

socket.on('newChatMessage', function (message) {
socket.to(5).send('newChatMessage_response', { data: message});
});

для (5) будет пользователь с идентификатором 5.