Я чувствую себя идиотом. У меня было ощущение, что что-то вроде ответа ниже будет работать, но я не вижу результатов Google, похожих на ответы ниже. Поэтому, когда я увидел этот сложный код, я подумал, что так и должно быть.

Я искал и нашел этоWindows: список и запуск приложений, связанных с расширением однако это не ответило на мой вопрос. С настройками ниже я придумал ниже. Однако это застревает на файлах изображений. Txt файлы работают нормально

Я скоро обновлю этот код, чтобы учесть пути приложений с пробелами, однако я не понимаю, почему файлы изображений не запускаются.

static void launchFile(string fn)
{
    //majority was taken from
    //https://stackoverflow.com/questions/24954/windows-list-and-launch-applications-associated-with-an-extension
    const string extPathTemplate = @"HKEY_CLASSES_ROOT\{0}";
    const string cmdPathTemplate = @"HKEY_CLASSES_ROOT\{0}\shell\open\command";

    string ext = Path.GetExtension(fn);

    var extPath = string.Format(extPathTemplate, ext);

    var docName = Registry.GetValue(extPath, string.Empty, string.Empty) as string;
    if (!string.IsNullOrEmpty(docName))
    {
        // 2. Find out which command is associated with our extension
        var associatedCmdPath = string.Format(cmdPathTemplate, docName);
        var associatedCmd = Registry.GetValue(associatedCmdPath, string.Empty, string.Empty) as string;

        if (!string.IsNullOrEmpty(associatedCmd))
        {
            //Console.WriteLine("\"{0}\" command is associated with {1} extension", associatedCmd, ext);
            var p = new Process();
            p.StartInfo.FileName = associatedCmd.Split(' ')[0];
            string s2 = associatedCmd.Substring(p.StartInfo.FileName.Length + 1);
            s2 = s2.Replace("%1", string.Format("\"{0}\"", fn));
            p.StartInfo.Arguments = s2;//string.Format("\"{0}\"", fn);
            p.Start();
        }
    }
}