Я согласен с Роландом Баркером: лучший способ обеспечить минимальную ширину для таблицы - это установить минимальную ширину для div, содержащего таблицу, и установить ширину таблицы равной 100%.
у Safari и Chrome игнорируют свойство CSS минимальной ширины? примерhttp://jsfiddle.net/8YFHu/2/ Это работает в IE и Firefox, но не в Safari и Chrome.