В моей производственной базе данных таблицы, связанные с оповещениями, создаются по умолчанию с CharSet "latin", из-за этого мы получаем ошибку при попытке вставить японские символы в таблицу. Нам нужно изменить кодировку таблицы и столбцов по умолчанию на UTF8. Поскольку в этих таблицах содержится огромное количество данных, команда Alter может занять очень много времени (это заняло 5 часов в моей локальной БД с тем же объемом данных) и заблокировать таблицу, что приведет к потере данных. Можем ли мы спланировать механизм изменения Charset на UTF8 без потери данных.

Какой лучший способ изменить кодировку для огромных таблиц данных?