Учтите следующее:

@Entity
public class Book 
{ 
    private List<String> authors;
    @ElementCollection
    public List<String> getAuthors() {
        return authors;
    }

    public void setAuthors(List<String> authors) {
        this.authors = authors;
    }
}

Как набрать выражение JPA2 CriteriaQuery, которое, скажем, позволит мне найти все книги, которые имеют более 2 авторов?