Можно ли сделать только одно приложение, а внутри него сделать две раскадровки, одну для iPhone и одну для iPad? Мне не нравится идея запустить приложение на iPad и нажать кнопку 2х.

Моя идея состояла в том, чтобы создать две раскадровки и создать начальный класс, который будет проверять, является ли используемое вами устройство iPhone или iPad, а затем перенаправлять на соответствующую раскадровку. Я думаю, что это хорошая идея, потому что код такой же.