Я только что получил уведомление об обновлении Java, что обновление 17 вышло, поэтому я запустил обновление и обнаружил, что обновлена только моя общедоступная JRE. У меня все еще есть только Обновление 16 JDK.

Есть ли способ получить последнюю версию JDK автоматически, когдадоступно?

Конечно, обновление не должноизбавиться от старых версий. Это должно быть сделано вручную, так как Eclipse все еще использует старую версию. Однажды я'обновив мои настройки, я бы удалил старый JDK вручную.