Как я могу создавать и добавлять новые параметры для диалога JQuery? например: мне нравится, что через настройки параметров можно управлять отображением строки заголовка или отображать кнопку закрытия.

Сценарий будет выглядеть так:

$("#message").dialog({
  showTitle:false,     //new option (hide Title bar)
  showCloseButton:true //new option (show close button)
  modal:true...        //other options
})