В настоящее время я использую явное приведение кunsigned long long и используя%llu распечатать, но так какsize_t имеет%z спецификатор, почему неclock_t Имеется?

Для этого нет даже макроса. Может быть, я могу предположить, что в системе x64 (ОС и процессор)size_t длиной 8 байт (и даже в этом случае они предоставили%z), но что насчетclock_t?