Apesar de todo o burburinho dos formulários html5, parece-me que você está criando um trabalho extra, na maioria dos cenários, seguindo esta rot

Tome, por exemplo, um campo datepicker. A implementação html5 nativa disso é renderizada de maneira diferente em todos os navegadores. Além disso, sua solução polyfilled (jquery UI, por exemplo), para um navegador que não suporta esse recurso, também será renderizada de maneira diferent

gora, introduzimos vários pontos de personalização e manutenção para o mesmo formulário, quando tínhamos uma solução perfeitamente funcional e unificada com o jquer

Eu adoraria ouvir algumas experiências do mundo real nesta área, porque estou ficando irritado com todo esse burburinho!