Eu faria um vídeo de tamanho reduzido, talvez 50 pixels de largura e 75 pixels de comprimento. Essa é a dimensão física.

Como você define isso? nas configurações de vídeo? Eu acho que AVVideoWidthKey e AVVideoHeightKey são mais para resolução e não para dimensão física do que eu precisava.

NSDictionary *videoSettings = [NSDictionary dictionaryWithObjectsAndKeys:
                               AVVideoCodecH264, AVVideoCodecKey,
                               [NSNumber numberWithInt: 320], AVVideoWidthKey,    
                               [NSNumber numberWithInt:480], AVVideoHeightKey,   
                               nil];
AVAssetWriterInput* writerInput = [[AVAssetWriterInput
                                    assetWriterInputWithMediaType:AVMediaTypeVideo
                                    outputSettings:videoSettings] retain