O que acontece se os cookies estiverem desativados?

Pergunta básica aqui. No PHP, se o navegador do usuário tiver os cookies desativados, você não poderá usar os dois cookies do servidor $_SESSION) E cookies de cliente $_COOKIE, setcookie) ou apenas os últimos estão desativados? Basicamente, você não pode fazer o usuário efetuar login ou fazer qualquer coisa que exija uma sessão, certo?

Além disso, nesse caso, alguém gostaria de desativar os cookies?

Obrigado

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