@PHP Mail para de funcionar sem eu editar o código

Tenho um problema com o meu PHP Mail. Deixa de funcionar de tempos em tempos sem eu nem tocar no código. Eu tenho um script que verifica se os formulários necessários estão vazios. Este script funciona. Mas, se eu preencher todos os campos obrigatórios, receberei um texto com o título "Seu e-mail foi enviado com sucesso", mas não o faço. Mas se eu editar meu código, apenas movendo um pouco de texto, algumas linhas para baixo e para a posição original novamente, ele funcionará por um tempo. Muitas vezes, durante a noite, ele para de funcionar. Pode ser o servidor que está causando problemas ou é o meu código que eu postei abaixo?

<?php

if(isset($_POST['submit'])){

$namn = strip_tags($_POST['namn']);
$foretag = strip_tags($_POST['foretag']);
$adress = strip_tags($_POST['adress']);
$postnr = strip_tags($_POST['postnr']);
$ort = strip_tags($_POST['ort']);
$telefon = strip_tags($_POST['telefon']);
$epost = strip_tags($_POST['epost']);
$meddelande = strip_tags($_POST['meddelande']);

function check_required_fields($required_array){
    $field_errors = array();
    foreach($required_array as $fieldname){
        if ((!isset($_POST[$fieldname])) || (empty($_POST[$fieldname]))){ 
            if($_POST[$fieldname] != '0'){
                $field_errors[] = $fieldname; 
            }
        }
    }
    return $field_errors;
}

$errors = array();
$required_fields = array('namn', 'telefon', 'meddelande');
$errors = array_merge($errors, check_required_fields($required_fields));

if(empty($errors)){

$meddelande=nl2br($meddelande);

if(empty($foretag)){ $foretag='-'; }
if(empty($adress)){ $adress='-'; }
if(empty($postnr)){ $postnr='-'; }
if(empty($ort)){ $ort='-'; }
if(empty($epost)){ $epost='-'; }

$body = 
"
Namn: <b>". $namn ."</b><br />
Företag: <b>". $foretag ."</b><br />
Adress: <b>". $adress ."</b><br />
Postnr: <b>". $postnr ."</b><br />
Ort: <b>". $ort ."</b><br />
Telefon: <b>". $telefon ."</b><br />
E-post: <b>". $epost ."</b><br /><br />
Meddelande: <b><br />". $meddelande
;

$headers = "From: $namn <[email protected]>\r\n";
$headers .= "Content-type: text/html; charset=utf-8\r\n";
$headers .= "X-Mailer: PHP v".phpversion();

$success = mail('[email protected]', 'Meddelande', $body, $headers);

}

}

?>

    <form method="post" action="<?php echo htmlentities($_SERVER['PHP_SELF']); ?>">

            <?php
                if(!empty($errors)){
                    echo "<p class=\"field_error\">De rödmarkerade fälten måste fyllas i.</p>";
                }
            ?>

            <?php
                if(empty($errors) && $success){
                    echo "<p class=\"p_success\">Tack för ditt meddelande! Vi kommer att besvara det inom kort.</p>";
                }
            ?>

    <p>
        <label for="namn">
        <?php if(!empty($errors)){if(in_array("namn", $errors)){echo "<span class=\"field_error\">";}}?>Namn: *<?php if(!empty($errors)){if(in_array("namn", $errors)){echo "</span>";}} ?>
        </label><br />
        <input type="text" name="namn" id="namn" class="text" tabindex="15" value="<?php if(!empty($errors)){ echo $namn; } ?>" />
            <br />
        <label for="foretag">Företag:</label><br />
        <input type="text" name="foretag" id="foretag" class="text" tabindex="20" value="<?php if(!empty($errors)){ echo $foretag; }?>" />
            <br />
        <label for="adress">Adress:</label><br />
        <input type="text" name="adress" id="adress" class="text" tabindex="30" value="<?php if(!empty($errors)){ echo $adress; } ?>" />
            <br />
        <label for="postnr">Postnummer:</label><br />
        <input type="text" name="postnr" id="postnr" class="text_medium" tabindex="40" value="<?php if(!empty($errors)){ echo $postnr; } ?>" />
            <br />
        <label for="ort">Ort:</label><br />
        <input type="text" name="ort" id="ort" class="text" tabindex="50" value="<?php if(!empty($errors)){ echo $ort; } ?>" />
            <br />
        <label for="telefon">
        <?php if(!empty($errors)){if(in_array("telefon", $errors)){echo "<span class=\"field_error\">";}}?>Telefon: *<?php if(!empty($errors)){if(in_array("telefon", $errors)){echo "</span>";}} ?>
        </label><br />              
        <input type="text" name="telefon" id="telefon" class="text" tabindex="60" value="<?php if(!empty($errors)){ echo $telefon; } ?>" />
            <br />
        <label for="epost">E-post:</label><br />                
        <input type="text" name="epost" id="epost" class="text" tabindex="70" value="<?php if(!empty($errors)){ echo $epost; } ?>" />
            <br />
        <label for="meddelande">
        <?php if(!empty($errors)){if(in_array("meddelande", $errors)){echo "<span class=\"field_error\">";}}?>Meddelande: *<?php if(!empty($errors)){if(in_array("meddelande", $errors)){echo "</span>";}} ?>
        </label><br />              
        <textarea name="meddelande" id="meddelande" class="textarea" tabindex="80"><?php if(!empty($errors)){ echo $meddelande; } ?></textarea>
            <br />  
        <input type="submit" name="submit" value="Skicka" class="submit" />
    </p>

    </form>

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