Definição de variável tradicional no JSF

Quero alterar o valor da variável com base em uma condição, então tentei o seguinte:

<h:head>

    <ui:param name="userCase" value="Insert" />

    <ui:fragment rendered="#{employee.employeesBulkInsert==false}">
       <ui:param name="userCase" value="Update" />
    </ui:fragment>

       <title>#{userCase} Employee </title>

</h:head>

mas não funciona no caso de atualização, mostra uma string vazia, alguma idéia do porqu

Eu sei que existem outras soluções, como definir a variável no backing bean, ou criar diretamente o fragmento da interface do usuário na tag title, mas quero saber por que as opções acima não estão funcionando, por favor, avis

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