FCM Dados numéricos em cluster e arquivo csv / excel

Eu fiz uma pergunta anterior que deu uma resposta razoável e pensei que estava de volta aos trilhos,Fuzzy c-means tcp dump clustering no matlab o problema é o estágio de pré-processamento dos dados tcp / udp abaixo que eu gostaria de executar através do algoritmo de agrupamento matlabs fc

1) como eu ou qual seria o melhor método para converter os dados de texto nas células em um valor numérico? qual deve ser o valor numérico?

Editar Meus dados no Excel se parecem com isso agora:

0,tcp,http,SF,239,486,0,0,0,0,0,1,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,8,8,0.00,0.00,0.00,0.00,1.00,0.00,0.00,19,19,1.00,0.00,0.05,0.00,0.00,0.00,0.00,0.00,normal.

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