Pesquisei bastante no Google, mas não consigo encontrar uma solução válida para a melhor maneira de remover caracteres especiais '&' do campo de texto no iPhone

Eu quero remover ou delimitar o usuário para inserir a palavra-chave '&'.

Eu sei que tenho que fazer algo em função

- (BOOL)textField:(UITextField *)textFieldBeingChanged shouldChangeCharactersInRange:(NSRange)range replacementString:(NSString *)string

Mas o que exatamente não está conseguindo corretament

Desde já, obrigado....