Estou tentando descobrir uma maneira de criar um condicional dinamicament

No exemplo

var greaterThan = ">";
var a = 1;
var b = 2;

if(a Convert.ToOperator(greaterThan) b) {...}

Eu li este post, mas não conseguia entender como implementar algumas das coisas. C # converte uma string para uso em uma condição lógica

Ano conselho é muito apreciada

Obrigad