Sou muito novo no git. Atualmente, estou tentando me familiarizar com ele, usando-o para rastrear alterações em alguns arquivos do Excel que estou mantendo para rastrear alguma atividade contínua em que estou envolvido. Todos os arquivos estão em um único repositório. Quero marcar cada arquivo separadamente com suas versões. Isso é possível? Até agora, o que encontrei foi a capacidade de marcar todo o repositório. Se o que estou tentando fazer estiver errado, informe-me sobre as melhores práticas.

Desde já, obrigado

Edita

Quando eu estava fazendo isso, excluí deliberadamente uma tag anterior para fazer com que todo o repositório fosse marcado (como não encontrei uma maneira de marcar arquivos únicos) como v1.0. Como agora quero redefinir o nome da tag com o nome do arquivo e bastante confortável com a maneira como as coisas devem acontecer, como posso reverter a exclusão e renomear a tag anterior (a tag excluída)?