Não consigo encontrar na documentação formal deAWS Kinesis qualquerexplícito referência entreTRIM_HORIZON e o ponto de verificação e também qualquer referência entreLATEST e o ponto de verificação.

Você pode confirmar minha teoria:

TRIM_HORIZON - Caso o nome do aplicativo seja novo, lerei todos os registros disponíveis no fluxo. Senão, o nome do aplicativo já foi usado, então vou ler emmeu último ponto de verificação.

LATEST - Caso o nome do aplicativo seja novo, lerei todos os registros no fluxo que adicionaramdepois de Eu me inscrevi no stream. Senão, o nome do aplicativo já foi usado, vou ler as mensagens demeu último ponto de verificação.

A diferença entreTRIM_HORIZON eLATEST é apenas no caso de o nome do aplicativo ser novo.