Xamarin / Visual Studio 2017: qual versão .net escolher para desenvolvimento móvel?

Comecei a desenvolver com o Visual Studio 2017 / Xamarin. As plataformas Target são Android e iOS.

Não encontrei nenhuma referência sobre se existe alguma dependência entre a versão .net de destino e a versão Android / iOS. Eles são completamente independentes ou existe uma tabela assim?

Mais detalhes:

Quando inicio um projeto, preciso especificar uma versão da estrutura .net, as opções variam de 2.0 a 4.6.1. Antes de construí-lo, e para que eu especifique um destino correto para simulação, preciso especificar uma Versão Android de destino (as opções variam de 2,1 (API 7) a 8,0 (API 27), existe uma opção semelhante para iOS.

Teoricamente, como o AFAIK Xamarin agrupa automaticamente o aplicativo compilado com o código .net (ao contrário do que acontece no Windows, onde a estrutura .net deve ser instalada como um componente de sistema separado), qualquer combinação deve funcionar com qualquer sistema operacional de destino, mas isso é realmente O caso?

Thanx, Armin.

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