Eu tenho um módulo principal com um HttpInterceptor para manipulação de autorização e incluo esse módulo no AppModule. Dessa forma, todos os outros módulos que usam HttpClient estão usando esse interceptador.

@NgModule({
  imports: [],
  declarations: [],
  providers: [
    {
      provide: HTTP_INTERCEPTORS,
      useClass: AuthInterceptor,
      multi: true,
    },
  ]
})
export class CoreModule { }

Como fazer um módulo ignorar o interceptor padrão?

@NgModule({
  imports: [
    CommonModule
  ],
  declarations: components,
  providers: [CustomService],
  exports: components,
})
export class ModuleWithoutInterceptorModule { }