Estou fazendo uma exportação da linha de comando no ms-dos com mysqldump:

& mysqldump -u root -p --default-character-set=utf8 -W -B dbname 
> C:\mysql_backup.sql

Meu banco de dados / tabelas são codificados com UTF-8 e eu especifico a mesma codificação quando fiz o despejo. Mas quando abro o arquivo com o Notepad ++ ou Scite, vejo uma codificação de UTF-16 (UCS-2). Se eu não converter o arquivo com iconv para UTF-8 antes de executar a importação, ocorreu um erro.

Parece que o MS-DOS / CMD.exe está redirecionando por padrão com UTF-16. Posso mudar isso?

Uma observação: eu uso o Powershell para chamar mysqldump.

UPDATE: parece que isso ocorre apenas ao chamar o mysqldump do Powershell. Eu mudo a linha de comando pela que eu uso no meu script PS