No PHP, o que é um fechamento e por que ele usa o identificador “use”?

Estou verificando algunsPHP 5.3.0 recursos e correu através de algum código no site que parece muito engraçado:

public function getTotal($tax)
{
    $total = 0.00;

    $callback =
        /* This line here: */
        function ($quantity, $product) use ($tax, &$total)
        {
            $pricePerItem = constant(__CLASS__ . "::PRICE_" .
                strtoupper($product));
            $total += ($pricePerItem * $quantity) * ($tax + 1.0);
        };

    array_walk($this->products, $callback);
    return round($total, 2);
}

como um dos exemplos sobrefunções anônimas.

Alguém sabe sobre isso? Alguma documentação? E parece mal, deveria algum dia ser usado?

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