Eu criei alguns datepicker personalizado usando jQuery datepicker, e funciona perfeito. Há alguns cenários em que preciso de alguma funcionalidade para o evento onSelect e quero substituí-lo. Mas não preciso alterar nenhuma outra configuração do datepicker inicial.

aqui está o meu exemplo de código:

$('#start_date.datepicker, #end_date.datepicker').attachCustomDatepicker();

$('#start_date.datepicker').datepicker({ 
      onSelect: function(dateValue, inst) { 
             $('#end_date.datepicker').datepicker("option", "minDate", dateValue); 
      } 
});