Eu salvo alguns arquivos gerados em tempo de execução dentro do pacote .app do meu aplicativo iOS. No simulador funciona bem, no dispositivo ele trava:

Poderia criar arquivos de saída no caminho do cache de shader fornecido '/var/mobile/Applications/CB064997-B40E-4FE3-9834-B3217CE33489/SimedTest.app/Ogre3D/assets/RTShaderLib/cache/

Existe uma boa visão geral de onde eu deveria e não deveria colocar arquivos - como usar documentos, biblioteca e tmp, etc?

Para esclarecer, esses são arquivos criados na inicialização que pré-calculam alguns dados para economizar tempo. Se eles não estiverem presentes, eles serão criados, portanto, eles serão excluídos, mas não enquanto o aplicativo estiver em execução.