Com essas classes, como você mudaria um registro para uma "Pessoa" para um "Funcionário".

/**
 * @Entity
 * @InheritanceType("SINGLE_TABLE")
 * @DiscriminatorColumn(name="discr", type="string")
 * @DiscriminatorMap({"person" = "Person", "employee" = "Employee"})
 */
class Person
{
    // ...
}

/**
 * @Entity
 */
class Employee extends Person
{
    // ...
}

Eu tentei alterar o valor da coluna discriminador, mas não consigo acessar isso. Eu também tentei criar uma instância de 'Empregado' e copiar manualmente os dados, mas isso não funciona com ID's de incremento automático. Apenas é adicionado como um novo registro, em vez de atualizar o existente.

Preciso escrever uma consulta SQL personalizada ou estou fazendo outra coisa que está fundamentalmente errada?