Desserializar o Java 8 LocalDateTime com JacksonMapper

Li várias perguntas com respostas aqui no SO relacionadas à serialização e desserialização entrejava.time.LocalDateTime e propriedade JSON, mas não consigo fazê-lo funcionar.

Consegui configurar meu aplicativo Spring Boot para retornar as datas no formato que desejo (YYY-MM-dd HH:mm), mas tenho problemas para aceitar valores neste formato em JSON.

Estas são todas as coisas que eu fiz até agora:

Adicionado dependência de maven parajsr310:

<dependency>
    <groupId>com.fasterxml.jackson.datatype</groupId>
    <artifactId>jackson-datatype-jsr310</artifactId>
</dependency>

Especificadasjsr310 na minha classe principal:

@EntityScan(basePackageClasses = { App.class, Jsr310JpaConverters.class })

Serialização desativada como registros de data e hora emapplication.properties:

spring.jackson.serialization.write_dates_as_timestamps=false

E este é o meu mapeamento de entidade para datetime:

@Column(name = "start_date")
@DateTimeFormat(iso = DateTimeFormat.ISO.TIME)
@JsonFormat(pattern = "YYYY-MM-dd HH:mm")
private LocalDateTime startDate;

No meu banco de dados, eu armazeno essa data como TIMESTAMP no seguinte formato:2016-12-01T23:00:00+00:00.

Se eu acessar essa entidade pelo meu controlador, ele retornará o JSON com o formato startDate correto. Quando tento publicá-lo e desserializar, porém, usandoYYYY-MM-dd HH:mm formato, recebo a seguinte exceção:

{
  "timestamp": "2016-10-30T14:22:25.285+0000",
  "status": 400,
  "error": "Bad Request",
  "exception": "org.springframework.http.converter.HttpMessageNotReadableException",
  "message": "Could not read document: Can not deserialize value of type java.time.LocalDateTime from String \"2017-01-01 20:00\": Text '2017-01-01 20:00' could not be parsed: Unable to obtain LocalDateTime from TemporalAccessor: {MonthOfYear=1, WeekBasedYear[WeekFields[SUNDAY,1]]=2017, DayOfMonth=1},ISO resolved to 20:00 of type java.time.format.Parsed\n at [Source: java.io.PushbackInputStream@679a734d; line: 6, column: 16] (through reference chain: com.gigsterous.api.model.Event[\"startDate\"]); nested exception is com.fasterxml.jackson.databind.exc.InvalidFormatException: Can not deserialize value of type java.time.LocalDateTime from String \"2017-01-01 20:00\": Text '2017-01-01 20:00' could not be parsed: Unable to obtain LocalDateTime from TemporalAccessor: {MonthOfYear=1, WeekBasedYear[WeekFields[SUNDAY,1]]=2017, DayOfMonth=1},ISO resolved to 20:00 of type java.time.format.Parsed\n at [Source: java.io.PushbackInputStream@679a734d; line: 6, column: 16] (through reference chain: com.gigsterous.api.model.Event[\"startDate\"])",
  "path": "/api/events"
}

Eu sei que existem muitas respostas sobre esse tópico, mas segui-las e tentar por algumas horas não me ajudou a descobrir o que estou fazendo de errado, por isso ficaria feliz se alguém pudesse me indicar o que estou perdendo. Obrigado por qualquer contribuição sobre isso!

EDIT: Estas são todas as classes envolvidas no processo:

Repositório:

@Repository
public interface EventRepository extends PagingAndSortingRepository<Event, Long> {
}

Controlador:

@RequestMapping(method = RequestMethod.POST, consumes = MediaType.APPLICATION_JSON_VALUE)
public ResponseEntity<Event> createEvent(@RequestBody Event event) {
        return new ResponseEntity<>(eventRepo.save(event), HttpStatus.CREATED);
}

Meu pedido JSON payalod:

{
  "name": "Test",
  "startDate": "2017-01-01 20:00"
}

Evento:

@Entity
@Table(name = "events")
@Getter
@Setter
public class Event {

    @Id
    @GeneratedValue(strategy = GenerationType.AUTO)
    @Column(name = "event_id")
    private long id;

    @Column(name = "name")
    private String name;

    @Column(name = "start_date")
    @DateTimeFormat(iso = DateTimeFormat.ISO.TIME)
    @JsonFormat(pattern = "YYYY-MM-dd HH:mm")
    private LocalDateTime startDate;
}