Eu só quero selecionar todos os campos, exceto um campo no cakephp 3.

Ex. $this->select('fname', 'lname', 'mname', 'email', 'password', 'status', 'created', 'modified');

Aqui eu quero selecionar todos os campos, exceto criados e modificados, porque minha outra tabela possui aproximadamente 30 campos e eu quero selecionar 28 campos e não quero mencionar todos os campos na função de seleção porque consome muito tempo.

Você pode sugerir uma maneira melhor.