Converter notebook Jupyter em PDF - pdflatex não encontrado no PATH

Estou tentando fazer o download do meu notebook Jupyter como PDF da interface da web, acessando:

Arquivo -> Baixar como -> PDF via LaTeX

No entanto, eu recebo este erro:

nbconvert failed: pdflatex not found on PATH

Eu tenho o pandoc e o MacTex instalados. Além disso, no terminal, o pdflatex está definido.

$ which pdflatex
/Library/TeX/Distributions/.DefaultTeX/Contents/Programs/texbin/pdflatex

Estou executando no Mac OS X El Capitan usando o Jupyter 4.2.0 com Python 2.7.11

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