Eu gostaria de criar um aplicativo iOS que permita fazer login em um serviço da web.

Depois disso, o aplicativo (quando o usuário escolher) enviará o nome / senha de login, juntamente com as variáveis solicitadas, por https. Por exemplo, depois de solicitar 'news-update', ele receberia as informações solicitadas no formato XML ... algo como:

<news-update>
  <title>Kim Jong-un Promoted</title>
  <story>North Korean leader Kim Jong-il's youngest son, Kim Jong-un, has been appointed a general, amid rumours he is being anointed as successor...</story>
</news-update>

Quais APIs e técnicas devo usar para esse tipo de tarefa? Não quero usar nenhum UIWebViews, mas usar elementos de interface do usuário padrão.