UITableView, interceptando o modo de edição

Estou curioso para saber se é possível interceptar os métodos padrão do modo 'Editar' em um UITableView. Normalmente, você obtém um botão "excluir" gratuito se passar o dedo em um UITableViewCell que possui métodos de delegação associados. Gostaria de alterar a exclusão para outro seletor arbitrário. Em vez de excluir a célula, eu gostaria de executar um diálogo de alerta de olá mundo. Existe algo nessa medida possível?