UITableView, interceptando el modo de edición

Tengo curiosidad por saber si es posible interceptar los métodos predeterminados del modo 'Editar' en un UITableView. Por lo general, obtienes un botón de "eliminación" gratuito si deslizas lateralmente un UITableViewCell que tiene métodos de delegado asociados. Me gustaría cambiar la eliminación a otro selector arbitrario. En lugar de eliminar la celda, me gustaría ejecutar un diálogo de alerta de hola mundo. ¿Es posible hasta este punto algo?