Como usar o novo Tema DayNight?

Começando a colocar minhas mãos nessa nova atualização na Biblioteca de suporte do Google e quero implementar oTheme.AppCompat.DayNight no meu aplicativo.
O problema que estou tendo é que parece que ninguém explicou como personalizá-lo. Então, se eu quero ter um diferentecolorAccent para o dia e outro para a noite, como faço isso? Você deve especificar diferentes temas escuros e claros para basear-se? Desde já, obrigado!

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