Passei pela solução sugeridaaqui mas meu problema é um pouco diferente. Na solução fornecida no link acima, só é possível remover a marca d'água se o iTextSharp também for usado para adicionar a marca d'água. No meu caso, estou adicionando uma marca d'água em alguns casos usando o Microsoft Word. Quando uso o código a seguir, a marca d'água desaparece do PDF, mas quando converto o PDF em Word, ela aparece novamente como uma imagem. Pelo meu entendimento, o que o código abaixo faz é que ele altera o valor de opacidade da marca d'água para 0 e, portanto, desaparece.

private static void removeWatermark(string watermarkedFile, string unwatermarkedFile)
{
    PdfReader.unethicalreading = true;
    PdfReader reader = new PdfReader(watermarkedFile);
    reader.RemoveUnusedObjects();
    int pageCount = reader.NumberOfPages;
    for (int i = 1; i <= pageCount; i++)
    {
        var page = reader.GetPageN(i);
        PdfDictionary resources = page.GetAsDict(PdfName.RESOURCES);
        PdfDictionary extGStates = resources.GetAsDict(PdfName.EXTGSTATE);
        if (extGStates == null)
            continue;

        foreach (PdfName name in extGStates.Keys)
        {
            var obj = extGStates.Get(name);
            PdfDictionary extGStateObject = (PdfDictionary)PdfReader.GetPdfObject(obj);
            var stateNumber = extGStateObject.Get(PdfName.ca);
            if (stateNumber == null)
                continue;

            var caNumber = (PdfNumber)PdfReader.GetPdfObject(stateNumber);
            if (caNumber.FloatValue != 1f)
            {
                extGStateObject.Remove(PdfName.ca);

                extGStateObject.Put(PdfName.ca, new PdfNumber(0f));
            }
        }
    }

    using (FileStream fs = new FileStream(unwatermarkedFile, FileMode.Create, FileAccess.Write, FileShare.None))
    {
        using (PdfStamper stamper = new PdfStamper(reader, fs))
        {
            stamper.SetFullCompression();
            stamper.Close();
        }
    }
}

Existe uma maneira de excluir essa marca d'água modificando o código?