Eu tenho um POST em PHP para o qual nem sempre vou saber os nomes dos campos variáveis que processarei.

Eu tenho uma função que percorrerá os valores (no entanto, eu também gostaria de capturar o nome da variável que a acompanha).

foreach ($_POST as $entry)
{
     print $entry . "<br>";
}

Depois de descobrir como pegar os nomes das variáveis, também preciso descobrir como posso tornar a função inteligente o suficiente para detectar e percorrer matrizes para uma variável se elas estiverem presentes (ou seja, se eu tiver alguns valores de caixa de seleção).