Efeito de transição de cor especial com animação jQuery pura // sem ui ou outra biblioteca

Eu estou tentando criar animação de cor jQuery sem quaisquer plugins externos. Até agora eu consegui fazer isso com jQuery-ui, mas eu quero aprender assim compure jQuery animate()

É possível fazer issocom menos código esem nenhum plug-in externo do jQuery em1,8?

Aqui está a amostra jsFiddle comjQuery 1.7.2 e ui

jQuery:

var Text = $('h1');
var Box = $('.box');

Text.click(function() {
    Text.animate({'color':'#f00'},600)
        .delay(200).animate({'color':'#ff0'},600)
        .delay(200).animate({'color':'#000'},600);
});

Box.click(function() {
    Box.animate({'background-color':'#f00'},600)
        .delay(200).animate({'background-color':'#ff0'},600)
        .delay(200).animate({'background-color':'#000'},600);
});

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